Project medegefinancierd door de EU:

Mijn rekening

Meer informatie over gedroogd fruit?

Is gedroogd fruit gewoon fruit?
Gedehydrateerd fruit is het resultaat van een proces waarbij het water bijna volledig uit vers fruit wordt verwijderd, zodat er geen verdere ingrediënten aan het proces hoeven te worden toegevoegd. Wel moet het etiket van het product worden geraadpleegd om na te gaan of er suiker of zout is toegevoegd, waardoor het voedsel zou verarmen.
Hoeveel ingrediënten zitten er in een gedroogd fruitsnack?
Idealiter alleen die welke verwijzen naar het aantal vruchten waaruit het voedingsproduct in kwestie is samengesteld. Als het bijvoorbeeld gaat om gedroogde appels, zou er slechts 1 ingrediënt in de ingrediëntenlijst mogen staan. Deze informatie moet echter altijd op het etiket van het product worden bevestigd.
Heeft gedroogd fruit suiker?
Bij het traditionele dehydratatieproces wordt geen suiker gebruikt. In deze context is de suiker in het product alleen die welke er van nature in aanwezig is, afkomstig van het verse fruit waarvan het afkomstig is. Er zij alleen op gewezen dat door het verwijderen van het water uit het verse fruit, alle voedingsstoffen die voor het eindproduct overblijven, meer geconcentreerd zullen zijn, wat de reden is waarom u een grote hoeveelheid suiker per 100 g gedehydrateerd fruit zult aantreffen. Daarom is het belangrijk om rekening te houden met de hoeveelheid van dit soort voedsel dat wordt geconsumeerd.
Is het gezond om gedroogd fruit te verwerken in ontbijt of tussendoortjes?
Gedroogd fruit kan een goede aanvulling zijn op een ontbijt of tussendoortje, mits rekening wordt gehouden met de toevoeging van andere voedingsbronnen die complexe koolhydraten bevatten (bv. brood, ontbijtgranen) en voedingsbronnen die eiwitten bevatten (bv. yoghurt, melk, kaas), waardoor de maaltijd in kwestie geschikter wordt. Uiteraard mag de portie die bij elke maaltijd moet worden gegeten, niet worden verwaarloosd; tot 20 g gedroogde vruchten kan de meest geschikte hoeveelheid zijn.
Wat zijn de voordelen van het eten van gedehydrateerd fruit?
Gedroogd fruit, als snack, vormt een uitstekend alternatief voor andere snacks op de markt die veel vet, suiker en zout bevatten (Chang SK, 2016). Bovendien kan het aanzienlijke hoeveelheden vitaminen, mineralen, vezels en fytochemicaliën en fenolverbindingen leveren, die de vermindering van het risico op het ontwikkelen van bepaalde chronische ziekten, zoals obesitas, diabetes mellitus type II of hart- en vaatziekten, kunnen bevorderen (Keast DR, 2004; Donno D, 2019; Sadler MJ, 2019). Wanneer het met mate wordt geconsumeerd, kan het dus een interessante aanvulling vormen op een gevarieerde en evenwichtige voeding.
Gaan er voedingsstoffen verloren tijdens het dehydratatieproces?

Het belangrijkste verlies betreft water, vitamine C en fytochemicaliën en fenolverbindingen, die tijdens het proces verloren gaan. Voor het overige blijven de voedingsstoffen in het oorspronkelijke verse fruit nagenoeg constant. Door het verlies van water uit het oorspronkelijke product, zullen de nutriënten en de verbindingen die voor het eindproduct overblijven, geconcentreerder zijn.    

Hoeveel keer per week kun je gedroogd fruit eten?

Een wekelijks voedingsplan moet worden opgesteld op basis van de individuele dagelijkse behoeften van elke persoon. In het geval van een persoon met een normale gezondheid en een normaal gewicht, zal er ruimte zijn om gedroogd fruit op te nemen in een van de dagelijkse snacks. Bij personen met andere gezondheidsproblemen moet deze aanpassing altijd in overleg met de diëtist gebeuren.

Reforça-se o interesse nutricional destes snacks, sobretudo a nível do seu conteúdo em fitoquímicos e compostos fenólicos com efeito antioxidantes, pelo que pode funcionar como um bom complemento a uma alimentação equilibrada e variada (Chang, SK, 2016).

Mag je gedehydrateerd fruit aan kinderen geven?

Er is geen contra-indicatie voor de consumptie van gedroogd fruit door kinderen. Er zijn enkele studies over de consumptie van gedroogde vruchtensnacks en mondgezondheid, maar er bestaat geen consensus over dit onderwerp (Sadler MJ, 2019). NVoor kinderen ligt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid enkelvoudige suikers lager dan voor volwassenen, zodat meer aandacht moet worden besteed aan de geconsumeerde dosis. Bovendien moet u ook rekening houden met het soort combinaties dat u maakt, zodat de maaltijd met gedehydrateerd fruit niet een overdreven hoeveelheid enkelvoudige suikers bevat.  

Is het eten van gedehydrateerd fruit dikmakend?

Zoals elk voedsel dat energie bevat, kan het bij overmatige consumptie bijdragen tot gewichtstoename. Wanneer het met mate wordt geconsumeerd, heeft het dus geen invloed op het gewicht. 

Daarnaast is het belangrijk te wijzen op het wezenlijke verschil dat een gedroogde vruchtensnack kan bieden ten opzichte van andere snacks op de markt met grote hoeveelheden suikers, vet en zout, zoals chips, popcorn, chocolaatjes, zoute gefrituurde oliehoudende vruchten, koekjes, enzovoorts. Zo kan men het genoegen hebben een snack te eten die uit zintuiglijk oogpunt aantrekkelijk is, zonder de onevenwichtigheid van snacks die rijk zijn aan vet, suikers en/of zout.  

Kan iemand met diabetes mellitus gedehydrateerd fruit eten?

Als u rekening houdt met de hoeveelheid enkelvoudige suikers in gedroogd fruit en de consumptie ervan combineert met een evenwichtige voeding en lichaamsbeweging, zal het geen probleem zijn om het te consumeren. Bovendien kunt u de koolhydraten gemakkelijk tellen door de informatie op het etiket van de verpakking te controleren en deze snack dus bewuster te consumeren. 

Por outro lado, uma revisão de 2017 veio demonstrar que os snacks de fruta secada, desidratada e à base de frutos oleaginosos pode ter um efeito protetor contra determinadas doenças metabólicas, como a Diabetes Mellitus tipo II. Esta evidência deve-se ao perfil em macro e micronutrientes e em outros compostos bioativos presentes, que explicam os efeitos benéficos a nível da modulação do metabolismo da glicose e insulina, apresentados nos estudos epidemiológicos realizados Hernández-Alonso P, 2017).

Is het eten van gedehydrateerd fruit hetzelfde als het eten van vers fruit?

Hoewel gedroogd fruit veel van de voedingskwaliteiten van vers fruit behoudt (wanneer men een portie fruit vergelijkt met de overeenkomstige hoeveelheid gedroogd fruit), is het eindproduct niet hetzelfde, vooral wanneer rekening wordt gehouden met het vitamine C-gehalte. Niet alle vruchten zijn echter goede leveranciers van vitamine C, zodat ook op dit niveau een bijstelling van de interpretatie moet plaatsvinden. Sommige auteurs stellen dat gedehydrateerd fruit in de aanbevelingen voor vers fruit zou kunnen worden ingevoegd (in de equivalente verlaagde doses) om een toename van de totale fruitconsumptie te bevorderen (Donno D, 2019; Sadler MJ, 2019), maar in Portugal is deze aanbeveling niet opgenomen in de referentievoedingswijzer - het mediterraan voedselwiel (DGS, 2016). In deze context kunnen gedehydrateerde fruitsnacks werken als een aanvulling, wanneer ze in de juiste doses worden geconsumeerd en opgenomen in een evenwichtig voedings- en lichaamsbewegingplan, begeleid door een voedingsdeskundige. 

Bibliografische referenties
A Roda da Alimentação Mediterrânica. Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável. Direção-Geral da Saúde. 2017. Chang, S. K., Alasalvar, C., & Shahidi, F. (2016). Review of dried fruits: Phytochemicals, antioxidant efficacies, and health benefits. Journal of Functional Foods, 21, 113-132. doi:https://doi.org/10.1016/j.jff.2015.11.034. Donno, D., Mellano, M. G., Riondato, I., De Biaggi, M., Andriamaniraka, H., Gamba, G., & Beccaro, G. L. (2019). Traditional and Unconventional Dried Fruit Snacks as a Source of Health-Promoting Compounds. Antioxidants (Basel, Switzerland), 8(9), 396. https://doi.org/10.3390/antiox8090396 Hernández-Alonso, P., Camacho-Barcia, L., Bulló, M., & Salas-Salvadó, J. (2017). Nuts and Dried Fruits: An Update of Their Beneficial Effects on Type 2 Diabetes. Nutrients, 9(7), 673. https://doi.org/10.3390/nu9070673 Keast, D. R., O’Neil, C. E., & Jones, J. M. (2011). Dried fruit consumption is associated with improved diet quality and reduced obesity in US adults: National Health and Nutrition Examination Survey, 1999-2004. Nutrition research (New York, N.Y.), 31(6), 460–467. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2011.05.009 Sadler, M. J., Gibson, S., Whelan, K., Ha, M-A., Lovegrove, L. & Higgs, J. (2019) Dried fruit and public health – what does the evidence tell us?, International Journal of Food Sciences and Nutrition, 70:6, 675-687, DOI: 10.1080/09637486.2019.1568398