Verkefni styrkt af EU:

Minn reikningur

Frekari upplýsingar um þurrkaða ávexti?

Eru þurrkaðir ávextir bara ávextir?
Þurrkaðir ávextir eru afleiðing ferlis þar sem vatn er nánast algjörlega fjarlægt úr ferskum ávöxtum, þannig að ekki þarf að bæta fleiri innihaldsefnum við ferlið. Hins vegar ætti að skoða vörumerkið til að sjá hvort viðbættur sykur eða salt hafi verið til staðar sem myndi svelta matinn.
Hversu mörg innihaldsefni eru í þurrkuðum ávaxtasnakk?
Helst aðeins þeir sem vísa til fjölda ávaxta sem notaðir eru til að búa til viðkomandi matvöru. Ef við erum að tala um til dæmis þurrkuð epli, þá ætti aðeins að vera 1 innihaldsefni í innihaldslistanum. Hins vegar ættu þessar upplýsingar alltaf að vera staðfestar á vörumerkinu.
Er sykur í þurrkuðum ávöxtum?
Hið hefðbundna ofþornunarferli felur ekki í sér notkun sykurs. Í þessu samhengi er sykurinn sem er til staðar í vörunni aðeins sá sem er náttúrulega í henni, sem kemur frá ferskum ávöxtum sem hún er upprunninn úr. Það skal aðeins tekið fram að með því að fjarlægja vatnið úr ferskum ávöxtum verða öll næringarefnin sem verða eftir fyrir lokaafurðina þéttari og þess vegna finnur þú mikið magn af sykri í 100 g af þurrkuðum ávöxtum. Þannig verður mikilvægt að taka tillit til þess magns sem neytt er af þessari tegund af mat.
Er hollt að hafa þurrkaða ávexti í morgunmat eða millimáltíð?
Þurrkaðir ávextir geta verið góð viðbót við morgunmat eða snarl, svo framarlega sem þú tekur í huga að bæta við öðrum fæðugjöfum sem innihalda flókin kolvetni (t.d. brauð, morgunkorn) og fæðugjafa sem innihalda prótein (t.d. jógúrt, mjólk, osta). ), sem gerir viðkomandi máltíð heppilegri. Augljóslega ætti ekki að vanrækja skammtinn sem á að neyta, sem er innifalinn í hverri máltíð, og allt að 20 g af þurrkuðum ávöxtum gæti verið heppilegasta magnið.
Hver er ávinningurinn af því að borða þurrkaða ávexti?
Þurrkaðir ávextir, sem snarl, eru frábær valkostur við annað snarl á markaðnum sem inniheldur mikið af fitu, sykri og salti (Chang SK, 2016). Að auki getur það veitt umtalsvert magn af vítamínum, steinefnum, trefjum og plöntuefnaefnum og fenólsamböndum, sem geta stuðlað að minni hættu á að fá ákveðna langvinna sjúkdóma, svo sem offitu, sykursýki af tegund II eða hjarta- og æðasjúkdómum (Keast DR, 2004) ; Donno D, 2019; Sadler MJ, 2019). Þannig að þegar það er neytt í hófi getur það verið áhugaverð viðbót við fjölbreytt og hollt mataræði.
Er næringartap meðan á ofþornun stendur?

Helstu tapin eru í vatni, C-vítamíni og jurtaefna- og fenólsamböndum, sem tapast í ferlinu. Annars haldast næringarefnin í upprunalegu ferskum ávöxtum nánast stöðug. Með tapi á vatni frá upprunalegu vörunni verða næringarefnin og efnasamböndin sem verða eftir fyrir lokaafurðina þéttari.    

Hversu oft í viku er hægt að borða þurrkaða ávexti?

Vinna skal vikulega mataráætlun í samræmi við hversdagslegar þarfir hvers og eins. Ef um er að ræða einstakling með eðlilega heilsu og þyngd, verður pláss til að hafa þurrkaða ávexti í einu af daglegu snakkinu. Þegar um er að ræða einstaklinga með aðra heilsukvilla skal þessi aðlögun alltaf fara fram í samvinnu við næringarfræðing.

Reforça-se o interesse nutricional destes snacks, sobretudo a nível do seu conteúdo em fitoquímicos e compostos fenólicos com efeito antioxidantes, pelo que pode funcionar como um bom complemento a uma alimentação equilibrada e variada (Chang, SK, 2016).

Geturðu gefið börnum þurrkaða ávexti?

Það er engin frábending fyrir neyslu á þurrkuðum ávöxtum hjá börnum. Það eru nokkrar rannsóknir sem fjalla um neyslu á þurrkuðum ávaxtasnarli og munnheilsu, en það er engin samstaða um efnið (Sadler MJ, 2019). NÞegar um börn er að ræða eru ráðlagðar daglegar neyslumörk einfaldra sykurs lægri en fyrir fullorðna, þannig að huga ætti betur að skammtinum sem neytt er. Ennfremur ættir þú einnig að taka tillit til tegunda samsetninga sem þú gerir svo máltíðin, þar á meðal þurrkaðir ávextir, innihaldi ekki ýkt magn af einföldum sykri.  

Er það fitandi að borða þurrkaða ávexti?

Eins og allur matur sem inniheldur orku, getur hann stuðlað að þyngdaraukningu þegar hann er neytt of mikið. Þess vegna, þegar það er neytt í hófi, hefur það engin áhrif á þyngd. 

Að auki er mikilvægt að draga fram þann verulega mun sem þurrkað ávaxtasnarl getur haft samanborið við annað snarl á markaðnum með miklu magni af sykri, fitu og salti, svo sem hrökk, popp, súkkulaði, saltsteikta olíukennda ávexti, kex, meðal annarra. Þannig getur maður haft ánægju af því að borða snarl sem er aðlaðandi frá skynjunarlegu sjónarhorni og án ójafnvægis á fitu-, sykri og/eða saltiríku snarli.  

Getur einstaklingur með sykursýki neytt þurrkaðra ávaxta?

Ef þú tekur tillit til magns einfaldra sykurs í þurrkuðum ávöxtum og sameinar neyslu þeirra með hollt mataræði og hreyfingu, þá verður ekkert vandamál að neyta þeirra. Þar að auki, ef þú telur kolvetni, getur þú auðveldlega talið þau með því að athuga upplýsingarnar á pakkanum og neyta þannig þetta snarl meira meðvitað. 

Por outro lado, uma revisão de 2017 veio demonstrar que os snacks de fruta secada, desidratada e à base de frutos oleaginosos pode ter um efeito protetor contra determinadas doenças metabólicas, como a Diabetes Mellitus tipo II. Esta evidência deve-se ao perfil em macro e micronutrientes e em outros compostos bioativos presentes, que explicam os efeitos benéficos a nível da modulação do metabolismo da glicose e insulina, apresentados nos estudos epidemiológicos realizados Hernández-Alonso P, 2017).

Er að borða þurrkaða ávexti það sama og að borða ferska ávexti?

Þrátt fyrir að þurrkaðir ávextir varðveiti marga af næringareiginleikum ferskra ávaxta (þegar borinn er saman skammtur af ávöxtum við samsvarandi magn af þurrkuðum ávöxtum) er lokaafurðin ekki sú sama, sérstaklega þegar tekið er tillit til C-vítamíninnihalds. Hins vegar eru ekki allir ávextir góðir birgjar C-vítamíns, þannig að túlkunaraðlögun ætti einnig að fara fram á þessu stigi. Sumir höfundar halda því fram að hægt sé að setja þurrkaða ávexti inn í ráðleggingar um ferska ávexti (í samsvarandi minni skömmtum) til að stuðla að aukinni ávaxtaneyslu í heild (Donno D, 2019; Sadler MJ, 2019), í Portúgal eru þessi tilmæli hins vegar ekki innifalin í matvælaleiðbeiningunum - Mediterranean Food Wheel (DGS, 2016). Í þessu samhengi getur þurrkað ávaxtasnarl virkað sem viðbót, þegar það er neytt í viðeigandi skömmtum og innifalið í hollt mataræði og líkamsræktaráætlun, í fylgd næringarfræðings. 

Heimildaskrár
A Roda da Alimentação Mediterrânica. Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável. Direção-Geral da Saúde. 2017. Chang, S. K., Alasalvar, C., & Shahidi, F. (2016). Review of dried fruits: Phytochemicals, antioxidant efficacies, and health benefits. Journal of Functional Foods, 21, 113-132. doi:https://doi.org/10.1016/j.jff.2015.11.034. Donno, D., Mellano, M. G., Riondato, I., De Biaggi, M., Andriamaniraka, H., Gamba, G., & Beccaro, G. L. (2019). Traditional and Unconventional Dried Fruit Snacks as a Source of Health-Promoting Compounds. Antioxidants (Basel, Switzerland), 8(9), 396. https://doi.org/10.3390/antiox8090396 Hernández-Alonso, P., Camacho-Barcia, L., Bulló, M., & Salas-Salvadó, J. (2017). Nuts and Dried Fruits: An Update of Their Beneficial Effects on Type 2 Diabetes. Nutrients, 9(7), 673. https://doi.org/10.3390/nu9070673 Keast, D. R., O’Neil, C. E., & Jones, J. M. (2011). Dried fruit consumption is associated with improved diet quality and reduced obesity in US adults: National Health and Nutrition Examination Survey, 1999-2004. Nutrition research (New York, N.Y.), 31(6), 460–467. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2011.05.009 Sadler, M. J., Gibson, S., Whelan, K., Ha, M-A., Lovegrove, L. & Higgs, J. (2019) Dried fruit and public health – what does the evidence tell us?, International Journal of Food Sciences and Nutrition, 70:6, 675-687, DOI: 10.1080/09637486.2019.1568398